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马卫光在调研传统食品企业时强调
在守正创新中振兴新时代“酱缸”品牌

发布时间: 2020- 08- 20 浏览次数: 字体: [ ] 打印

快3官网  昨天上午,市委书记马卫光走访调研我市部分传统食品企业和中华老字号企业。他强调,食品产业既是我市传统优势产业,也是拥有巨大潜力的常青产业,更是满足人民美好生活需要的民生产业。要传承弘扬以“酱缸”文化为代表的绍兴饮食文化和工匠精神,坚持在守正中创新发展、在创新中传承经典,大力推动传统食品产业“二次创业”、高质量发展,让美食延续记忆、用味道留住乡愁,全面振兴新时代绍兴“酱缸”产业和文化品牌。市委常委、秘书长陆维参加。

  马卫光首先来到绍兴市咸亨食品股份有限公司,实地考察腐乳制坯间、发酵房、包装车间,详细了解腐乳生产工艺和企业生产经营情况,勉励企业创新理念,在传承传统工艺的同时,积极融入现代化生产技术,加快做大做强。随后,马卫光来到绍兴市咸亨酒店食品有限公司,走车间、看产品,希望企业坚持文化挖掘和技术创新相结合,推出更多优质的地方特色食品。绍兴市崧厦传统食品有限公司生产的臭豆腐、霉千张等“臭菜”产品风味独特、颇受市场欢迎,马卫光与企业负责人深入快3官网探讨,鼓励企业坚持和完善传统技艺,加强市场营销和策划,更好地拓展中高端市场。马卫光还来到绍兴至味食品有限公司,饶有兴致地参观了中国酱文化博物馆、晒酱场等地,希望企业发挥好老字号的文化积淀和品牌优势,继续加强技术研发、营销创新,不断把“酱缸”产业和文化传承下去、发扬光大。

快3官网  马卫光强调,绍兴“酱缸”文化是中国酱文化的典型代表,经过千百年的传承发展,已深深融入绍兴历史文化和百姓生产生活之中,成为极具绍兴辨识度的重要品牌。随着消费升级、美食文化热潮兴起以及人们对营养健康食品的更高要求,传统食品产业正迎来新的发展机遇,各地各部门要高度重视,充分发挥特色优势,努力推动以“酱缸”产业为代表的传统食品产业焕发青春。要坚持守正与创新并举,既要传承发扬古法手工技艺,又要加强食品科技应用和生产设备智能化、信息化改造,同时积极创新营销理念和品牌管理,培育一批具有竞争优势的龙头企业,加快打造传统食品产业链。要主动适应消费升级趋势,突出绿色、自然、营养、健康、体验、文化等元素,进一步做优风味、做精品质,不断推陈出新,更好满足不同消费群体的多样需求。要深入挖掘传统食品的历史文化内涵,用心讲好绍兴“酱缸故事”,不断提高绍兴传统食品的产品知名度和文化美誉度,努力重现“酱园遍全国、无绍不成酱”的辉煌历史。







信息来源: 绍兴日报

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